Pšeničné pivo

Pšeničné pivo - lahodný skvost pivního světa

Pšeničné pivo je unikátní pivní specialita, která si získává stále více příznivců. Jak už název napovídá, k jeho výrobě se používá pšenice nebo pšeničný slad. Česká legislativa stanovuje, že minimálně třetina celkového extraktu musí pocházet právě z pšenice. U bavorských pšeničných piv tento podíl často přesahuje i 50 %.

Toto osvěžující pivo se pyšní charakteristickou světlou až slámovou barvou, ačkoli existují i tmavší varianty. Vyniká svou bohatou pěnou a vysokou nasyceností. Většina pšeničných piv se prodává nefiltrovaná, což jim dodává jedinečný charakter.

Aroma pšeničného piva je skutečným zážitkem pro smysly. Můžete v něm rozpoznat tóny kvasnic, jemnou kyselost a pestrou paletu ovocných vůní, především banánu a hřebíčku. Chuťový profil se liší podle regionu původu - od nakyslé přes trpkou až po nasládlou a ovocnou. Vždy však nabízí zajímavou harmonii chutí, danou kombinací pšenice, specifických kvasinek a způsobu kvašení.

Pšeničné pivo se tradičně servíruje ve vysokých štíhlých sklenicích, někdy na stopce, připomínajících elegantní šampaňské flétny. Ideální teplota pro podávání je 6-8 °C, což umožňuje plně rozvinout jeho charakteristické vlastnosti.

Výroba tohoto piva má svá specifika. Při vaření se nejčastěji používá infuzní nebo jednormutový způsob. Kvašení probíhá za pomoci kvasinek při teplotách 15-25 °C, což podporuje tvorbu esterů a vyšších alkoholů. Po dosažení určitého stupně prokvašení se pivo zchladí a nechá dozrát v ležáckém sklepě při teplotách kolem 1-2 °C.

Ať už jste pivní znalec nebo teprve objevujete kouzlo různých pivních stylů, pšeničné pivo určitě stojí za ochutnání. Jeho jedinečná chuť a aroma vám nabídnou nový pohled na to, jak rozmanité a zajímavé může pivo být.