Lallemand BRY-97 11g (WEST COAST ALE YEAST)

Detailní popis produktu

Charakteristika:

• Typ: Americké kvasnice ze západního pobřeží
• Vhodné pro: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American IPA, Stout a další americké styly
• Tolerance na alkohol: 13%
• Balení: Pro 20l mladiny

Vlastnosti:

• Neutrální esterový profil
• Podporuje biotransformaci chmele
• Zvýrazňuje chmelové aroma a chuť
• Vysoká sedimentace
• Střední až vysoké prokvašení

Technické parametry:

• Teplota kvašení: 15-22°C
• Dávkování: 50-100g/hl

Návod k použití:

Postup rehydratace:

1. Nasypte kvasnice do sterilní vody (110ml)

2. Použijte vodu o teplotě 30-35°C

3. Nechte 15 minut odpočívat BEZ MÍCHÁNÍ

4. Jemně promíchejte sterilní lžičkou

5. Nechte 5 minut odpočívat

6. Postupně zchlaďte na zákvasnou teplotu (po 10°C každých 5 minut)

7. Aplikujte do mladiny

Skladování:

• Teplota: méně než 10°C
• Po otevření skladujte při 4°C
• Spotřebujte do 3 dnů po otevření
• Uchovávejte v chladném a suchém prostředí

Pro silnější piva (14° a výše) doporučujeme použít 2 balíčky nebo připravit starter.

DŮLEŽITÉ: Dodržujte postup postupného schlazování, aby nedošlo k teplotnímu šoku kvasnic!

Složení: kvasnice (kmen Saccharomyces cerevisiae), emulgátor E491 

Výrobce:

 Dallow Street
Burton upon Trent
DE 14 2PQ
Anglie