Kvasnice
Pivovarské kvasnice jsou neviditelní hrdinové, kteří stojí za kouzlem fermentace při výrobě piva. Jejich úloha je zásadní:
1. Přidávají se do nevykvašeného piva (mladiny)
2. Během fermentace přeměňují cukry na alkohol
3. Produkují CO2, který dává pivu jeho charakteristický říz
Možná vás to překvapí, ale pivo je díky kvasnicím bohatým zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. Během vaření piva se do roztoku ječmenného sladu a chmele uvolňuje celá řada cenných nutrientů:
- Vitamíny skupiny B
- Minerální látky (vápník, fosfor, draslík, hořčík)
- Stopové prvky (železo, měď, zinek, mangan)
- Bílkoviny s vysokým podílem esenciálních aminokyselin
Pivovarské kvasnice mají úžasnou schopnost vstřebávat tyto mikroživiny během kvasného procesu. Část těchto látek pak zůstává i ve výsledném pivu, což přispívá k jeho nutričním hodnotám.
Jak s kvasnicemi zacházíme
V Jihočeské pivotéce si uvědomujeme důležitost správného skladování kvasnic. Proto je uchováváme v chladničce při teplotě okolo 5°C. Tím zajišťujeme jejich optimální kondici a připravenost k použití.
Pivovarské kvasnice jsou fascinující mikroorganismy, které nejen že umožňují výrobu piva, ale také obohacují náš oblíbený nápoj .
Nejprodávanější
Typ: Bavorský kmen pro pšeničná piva Vhodné pro: Bavorská pšenice, Weizen Bock, Dunkel weizen Tolerance na alkohol: 12% Balení: Pro 20l mladiny
Typ: Kvasnice pro americké styly východního pobřeží Vhodné pro: East Coast IPA, Pale Ale, New England IPA Tolerance na alkohol: 9% Balení: Pro 20l mladiny
Typ: Anglické univerzální kvasnice Vhodné pro: Golden Ale, Amber Ale, Barleywine, Kölsch, Altbier, IPA, Porter, Stout, Imperial Stout Tolerance na alkohol: 14% Balení: Pro...
Typ: Anglické svrchní kvasnice Vhodné pro: English Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale Tolerance na alkohol: 9,8 % Balení: Pro 20l mladiny
Typ: Speciální vybrané kvasnice pro belgické styly Vhodné pro: Saison, Blanche, Barley Wine Tolerance na alkohol: 9,5 % Balení: Pro 20l mladiny
Typ: Americké svrchní kvasnice Vhodné pro: Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale Tolerance na alkohol: 9,3 % Balení: Pro 20l mladiny
Typ: Spodní kvasnice z Weihenstephanu Vhodné pro: Ležáky Tolerance na alkohol: 10,5 % Balení: Pro 10l mladiny
