Přemýšleli jste někdy, co vlastně určuje tu nádhernou barvu vašeho oblíbeného piva?
Možná vás překvapí, že barva piva je mnohem víc než jen estetická záležitost.
Je to celé vědecké dobrodružství, které se skrývá za jednotkou zvanou EBC – European Brewery Convention.
EBC je standard, který určuje barvu piva podle přesně stanovených měřítek.
Čím vyšší číslo EBC, tím tmavší pivo.
Začíná to od nuly, což je prakticky voda, a pokračuje až k nejtmavším stoutům a černým pivům.
Když se podíváte na své pivo, prvním dojmem je bezpochyby jeho barva.
A víte co?
Barva nás může klamat!
Sytější barva často vzbuzuje dojem silnějšího a chuťově výraznějšího piva – ale to nemusí vždy platit.
Mnoho pivovarů tento vizuální trik využívá, aby přilákalo více zákazníků.
Ale jak se vlastně dosahuje různých barev piva?
Existuje přes 200 druhů sladů a každá z nich ovlivňuje barvu piva jinak.
Belgičané například používají kandovaný cukr, aby dosáhli specifických odstínů.
A co přírodní látky?
Ano, i ovoce může hrát roli v barvě vašeho piva.
Syntetická barviva?
Ta jsou často tvrdě kritizována skalními pivaři.
A tak se moderní pivovary snaží uspokojit chutě všech – nabízejí jak čiré, filtrované pivo, tak i kalnější, nefiltrované varianty.
Oba druhy mají své kouzlo a svou skupinu věrných fanoušků.
Ať už preferujete jakoukoli variantu, příště, až si nalijete sklenici piva, věnujte chvilku na obdivování jeho barvy a zamyslete se, jakou cestu muselo urazit, aby dosáhlo svého jedinečného odstínu.
Pokud jste se dozvěděli něco nového, sdílejte tento příspěvek a podělte se s přáteli!
Na zdraví a šťastné vaření piva! 🍻