Chmel Citra

Chmel Citra představuje revoluci v craftovém pivovarnictví. Tento aromatický skvost přinesl do světa piva novou dimenzi citrusových a květinových tónů, které si získaly srdce pivovarníků i milovníků piva po celém světě.

Fascinující historie

Příběh chmele Citra začíná v roce 1990, kdy Gene Probasc z John I. Haas vytvořil křížením unikátní odrůdu, původně známou pod kódovým označením X-114. Tento chmel má pozoruhodný rodokmen zahrnující:

• Hallertau Mittelfruh
• US Tettnang
• EK Goldings
• Brewer's Gold
• další nepojmenované odrůdy

Průlom na pivní scéně

• 2007: První komerční využití (Widmer Brothers)
• 2008: Zlatá medaile na Světovém pivu
• 2009: Sierra Nevada uvádí legendární Torpedo
• Přejmenování na "Citra" a začátek masového pěstování

Charakteristické vlastnosti

1. Aroma profil

• Intenzivní citrusové tóny
• Květinové podtóny
• Komplexní ovocné aroma

2. Technické parametry

• Vysoký obsah alfa kyselin
• Výrazná aromatická složka
• Všestranné využití při chmelení

Využití v pivovarnictví

• Chmelení za studena (dry hopping)
• První chmelení
• Druhé chmelení
• Ideální pro American Pale Ale a IPA

Globální dosah

Chmel Citra si získal oblibu nejen v USA, ale i v:

• Belgii
• Ukrajině
• Polsku
• České craftové scéně

Citra představuje perfektní příklad moderní chmelové odrůdy, která změnila tvář craftového pivovarnictví. Její univerzálnost a jedinečný aromatický profil z ní činí nepostradatelnou součást současné pivní revoluce.